29 Haziran 2011 Çarşamba

CHEESECAKE BROWNİE

Hem brownie olacak hem de cheescake. Bir taşla iki kuş vurulup kalplerde yer edilecek. Unutulmayacak hep hatırlanacak. İz bırakacak….şık olacak… kolay olacaaakkkkk.. Mini mini olacak. Lezzeti boyunu aşacakkkk…
Bu gün bütün bunlar başarmak için girdim mutfağa....
Nasıl mı olacak?Elimde öyle güzel bir tarif vaki. Görür görmez sizde bayılacaksınız.
Gördüğüm ilk günden beri ve ilk denemede de hüsrana uğradıktan sonra azmedip yılmayıp araştırıp bu tarife ulaştım.
Evet misafirlerinizi biraz şaşırtıp birazda şımartmakmı istiyorsunuz bu tarifle bence mümkün.Peynir çeşitleriyle hazırlanılan tarifler ile şık sunumlar yapılabiliyor. Bu tarif de iyi bir örnek bence.
Altta ıslak çikolatanın üzerindeki kekremsi peynir tadını sizde tatmak isterseniz buyrun tarife efendim....
Esinlendiğim tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Bu arada herkese hayırlı kandiller olsun efendim...
Cheesecake Karışımı
250g krem peynir, oda sıcaklığında
1/3 cup  toz şeker
2 yumurta, oda ısısında
1/8 tbsp vanilya extrat
1/4 cup (40g) un
Çikolatalı Karışımı
160g bitter çikolata
160g tereyağ
3/4 su bardağı (155g) şeker
3 yumurta, çırpılmış
3/4 cup (115g) un
Cheesecake li karışımı yapmak için; krem peynir ve şekeri homojen bir hale gelşiceye kadar bir kaç dakika karıştıralım. Yumurtaları ekleyip tekrar karıştıralım. Vanilya ve elediğimiz unu ilave edelim ve hafifçe karıştıralım.
Brownie için; kıydığımız çikolata ve tereyağını ben marie usulü eritelim ve ılıması için kenara alalım. Çikolatalı karışım ılıdıktan sonra şeker ve yumurtaları ekleyip iyice karıştıralım. Elenmiş unu ekleyip spatula ile un hamurun içinde iyice kaybluncaya kadar karıştıralım.
Brownie karışımından 3-4 kaşık kenara ayıralım, kalanını yağladığımız (veya yağlı kağıt serdiğimiz) 20*30 cm lik dikdörtgen bir aklıba dökelim. Cheesecake karışımının tamamını brownie hamurunun üzerine yavaşca yayalım. Ayırdığımız brownie karışımını cheesecake karışımın üzerine dekoratif olarak döküp ebru yapar gibi arıştıralım.
Orjinal tarif dikdörtgen bir kalıpda yapılmıştı. Ama ben 18 adet cupcake kalıbı kullanarak yaptım. Orjinal şekilde yapmak isteyen olursa deneyebilir:)
Brownieleri önceden 170 derece ısıttığımız fırında 25-30 dakika pişirelim. Fırından alıp soğumaya bırakalım. En iyi sonucu almak için tavsiyem en az bir gün buzdolabında bekletip, öyle servis etmeniz.
Afiyet olsun......

18 Haziran 2011 Cumartesi

ELMA RULOSU

Evdeki kalan hamurlarımı nasıl değerlendirdiğimi anlatacağım bu yazıda sizlere....
Geçenlerde yaptığım   elmalı kurabiye 'den artan hamurumu derin dondurucuya kaldırmıştım.
Ve o günden beri aklımı meşgul ediyorlardı o kapalı minicik bölmeden çıkmak istiyorlardı.
Bu gün onların çağrısına yanıt verme günü:)
İşte görüntüsü....
Nasıl beğendiniz mi?

Eveeet şimdi yapılışına gelelim.
Hamuru buzdolabından çıkartıp bir gece buzdolabının alt bölümünde beklettim. Ardından merdane ile açıp elmalı içe ceviz ekleyip açtığım hamurun uzunlamasına olan kısmına bu harcı yerleştirdim. Hamuru rulo şeklinde sarıp iki parmak kalınlığında dilimledikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirdim.
Afiyet olsun.....

15 Haziran 2011 Çarşamba

SAĞLIKLI KURU MEYVELİ KURABİYE

Tariflerime şöyle bir baktımda uzun zamandır şöyle hafif ama tatlı bişiler yapmayalı bayağı olmuş:( Eeee o zaman ne yapmak lazım .
Mmmmm bir düşünelim bakalım.
En hafifinden meyveli bir kurabiye ilk aklıma gelen fikir olmasada evdeki kuru meyveleri değerlendirmek adına en uygunuydu bence. Yaklaşan yaz ayında diyetteki arkadaşlarımı da düşünereeek bu güzel kurabiyeleri yapmaya karar verdim. Bu sayede aynı zamanda alıp da içinden bir tarif bile deneme fırsatı bulamadığım "beyaz fırından yeni çıkmış KURABİYELER"i deneme fırsatı bulmamda işin güzel yanı.Haydi başlayalım tarife öyleyse...
MALZEMELER
120 gr esmer şeker
150 gr 3/4 cup yoğurt
60 gr 4 tbsp oda ısısnda tereyağı
1 adet yumurta
1/8 tsp vanilya özütü
1/8 tsp kabartma tozu
1/8 tsp karbonat
3+1/4 cup tam buğday unu
180 gr kuru meyve(ben mango,ananas,papaya,bloebery kullandım)
Portakal kabuğu rendesi(Ben limon kabuğu kullandım)
Fırını 160 dereceye ayarlayıp fanlı olarak ısıtmaya başlayalım. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirelim.
Esmer şeker, yoğurt, tereyağını karıştırıp yumuşatalım.
Karışıma yumurtayı ilave edip karıştırmaya devam edelim.
Kabartma tozu, karbonat ve unu karıştırıp eleyelim.
Vanilya özütü ve ardından unlu karışımı ekleyip yoğuralım.
Limon kabuğu rendesi ve kuru meyveleri ekleyip yalnızca 1-2 dakika daha karıştıralım.
elde ettiğimiz hamurdan kaşık yardımı ile parçalar alıp elimizle yuvarlayarak şekil verelim.
Kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Isınan fırında kurabiyeleri 15-20 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

11 Haziran 2011 Cumartesi

KUSKUS SALATASI

MALZEMELER
1 paket kuskus
2 adet közlenmiş biber
5 yemekkaşığı garnitür
yarım demet maydonoz
1 adet mısır konservesi
3-4 dal yeşil soğan
2 tbsp kapari salamurası
10 adet kornişon turşu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
limon suyu

Kuskusu bol suda haşlayalım. Biberleri fırında közleyip temizledikten sonra küp doğrayalım.Maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyalım.
Turşuları küp doğrayalım. Mısırı ve garnitürü süzerek diğer malzemelere ekleyelim.


Kuskusu süzüp soğuk sudan geçirelim. İyice süzüldükten sonra tüm malzemeyi içine ekleyerek karıştıralım. Zeytinyağı, limon ve tuz ekleyerek servis edelim.
Afiyet olsun....

BÖRÜLCE PLAKİ


8 Haziran 2011 Çarşamba

ELMALI NEKTARİNLİ KEKSTRA

     Tart yok yok kek ay olmadı tartkek de olur:) Tamam buldum KEKSTRAAAAA.Evet ekstrası bol bir kek bu seferki tarif...
Nektarin. ve elma sevenler için hafif lezzetli bir tart kek.

3 Haziran 2011 Cuma

KARABİSU

Ne hoş bir tatlı ismi değilmi.... Görüntüsününde daha aşşağı kalır yanı yok ya neyse.....Tarif tarifkolikten alındı.Teşekkür ederim Öznur...
Gelelim benim KURABİYESU ma ..Ay pardom KARABİSUMA. Muhallebisini arttırdığım için bu seferlik beyaz çikolatayı kullanmayıp kurabiyelerin üzerini de bu muhallebiyle kapladım. Sonuç bence tatmin ediciydi. Yalnız bir uyarı kurabiyeleri avcunuzun içinde başparmağınızla oyup içine muhallebi yerleştirmek o kadar da kolay değilmiş:(  Ve kurabiyeleri yuvarlamadan sadece büzerek kapatmak daha bir akıllıca:)